Carte et Menus - Le Bistrot du Viaduc (22100 Lanvallay)

Carte & Menus

Les suggestions

Fruits de mer

6 huîtres de Cancale n°39.00€
9 huîtres de Cancale n°312.00€
12 huîtres de Cancale n°315.00€
(Ostréiculteur de la Salardaine-Vettier)
Bulots - mayonnaise12.00€
Langoustines Bretonnes - mayonaise21.00€

Les planches

Charcuteries d'Italie et d'Espagne19.50€
La planche de fromages7.50€
(fromages de Kerozine
notre maitre affineur de Vannes)

Les viandes

(élevées - abattues - découpées en FRANCE)
Entrecôte (vbf)23.00€
Côte de boeuf (vbf) - 2pers.54.00€
Filet de boeuf21.00€
Tartare de boeuf (vbf)18.00€

Carte-Menus-Bistrot-du-Viaduc-Dinan-Lanvallay-Notes

Les Menus

Le Bouchon Breton

Menu 29 euros

Entrées

Terrine de boeuf-carottes - chutney au fenouil - tartare de cornichons
- ou
Soupe glacée de tomates d'antan - crème au fromage caillé fermier - olives et croûtons au thym

Plats

Travers de cochon grand-mère - aigre douce
- ou
Pavé de lieu jaune au beurre d'oranges - légumes glacés

Desserts

Baba au rhum - crème glacée rhum-raisins
- ou
Papillote de fruits frais - sorbet passion

Le Lion d'Or

Menu 38 euros

Entrées

Panna cotta d'asperges blanches - aile de raie - câpres - citron en condiments
- ou
Saumon confit - fond d'artichaut nacré - petit pois

Plats

Osso buco de lotte - céleri branche
- ou
Cuisse de canard confite au cidre et à la moutarde de pomme

Desserts

Forêt Noire au kumkwat confit
- ou
Tiramisu pêche-rhubarbe

Le Panoramique

Menu 47 euros

Entrées

Truite à l'escabèche - sablé parmesan
- ou
Foie gras de canard et anguille fumée - chutney aux poires - pistaches concassées

Plats

Filet d'agneau basse température au whisky et sirop d'érable
- ou
Filet de Saint-Pierre au coulis de lentilles et jambon fumé

Desserts

Tartare de fraises à l'estragon et huile d'olives - croquant fraise
- ou
Macaron vanille - crémeux de citron - coeur de framboises

Tous nos produits sont frais et de production locale. L’arrivage du jour peut ainsi entrainer des modifications de menu.

Les Vins Rouges

Loire

Anjou Villages AOP - Jean Joseph - Domaine de Bois Mozé 29.00€
Valencay AOP - Les Griottes (2015) 34.0€
- le verre 5.50€
Reully AOC - Domaine de Bigonneau (2015) 38.00€

Bordeaux

Saint-Julien - Château Glana (2010) 68.00€
Bordeaux AOP - Merlot Cadiot - Maison de Mour 32.00€
- le verre 5.00€
Haut-Médoc AOP - Château Soulet Sainte Croix 34.00€
- le verre 5.50€
Saint Emilion Grand Cru - Château La Croisille (2009) 87.00€
Margaux AOP - Le Créateur - Château Haut Breton de Larigaudière (2009) 89.00€
Pomerol - Château Tour Maillet (2011) 61.00€
Saint Estèphe - second cru du Cos d'Estournel (2010) 155.00€

Languedoc

Corbières AOP - Hector et Juliette - Domaine Ste Marie des Crozet 34.00€
- le verre 5.50€

Bourgogne

Mercurey AOP - Domaine Agnès du Couëdic 48.00€
- le verre 8.00€
Clos Vougeot - grand cru (2010) 120.00€

Rhône

Costières de Nîmes AOP - Mon fût c'est du poulet 28.00€
- le verre 4.50€
Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier 48.00€
- le verre 8.00€
Hermitage - Domaine du Colombier (2015) 78.00€

Les Vins Blancs

Loire

Anjou AOP - M de la Mulonnière Château de la Mulonnière 26.00€
- le verre 4.50€
Côteaux du Layon - St Lambert - Ogereau (2015)45.00€
- le verre 7.50€
Blanc fumé de Pouilly 36.00€

Bordeaux

Blayes Côtes de Bordeaux AOP - Château La Bretonnière 3.50€
Pissac-Léognan 42.00€

Bourgogne

Bourgogne AOP - Chardonnay Vieilles Vignes - Albert Bichot 6.00€
Meursault AOP - Albert Bichot 55.00€
Chablis - 1er côte de Lechet - Domaine de Lechet (2016) 48.00€

Provence

Côte de Provence AOP - Château Thuerry 35.00€
- le verre 6.00€

Rhône

Costière de Nîmes AOP - Les cimels - Château d'Or 26.00€
- le verre 4.50€

Les Vins Rosés

Provence

Côtes de Provence Sainte-Victoire AOP - Château Coussin 28.00€
- le verre 4.50€
Bandol - Domaine J.P. Gaussen (2016) 38.00€

Languedoc

St.Guilhem du Désert IGP - Le Saut du Rocher - Cave de Castelbar 19.00€
- le verre 3.30€

Loire

Touraine AOP - Domaine des Grandes Espérances 20.00€
- le verre 3.50€

Carte et Menus - Le Bistrot du Viaduc (22100 Lanvallay)